El veganismo no es un sacrificio

Este ensayo pretende ofrecer una concisa argumentación en contra de esa errónea idea que dice que el veganismo es un 'sacrificio'.

Hay personas que consideran que el veganismo es un ejercicio de autonegación y de auto-sacrificio, pero comprobaremos que la verdad es justamente al contrario.

El diccionario define sacrificar como «poner a alguien o algo en algún riesgo o trabajo o abandonarlo a muerte, destrucción o daño, en provecho de un fin o interés que se estima de mayor importancia» y también como «renunciar a algo para conseguir otra cosa». Este concepto implica que aquello estimado como valioso que es entregado pertenece a la persona que realiza el sacrificio. Por tanto, no puede ser un sacrificio legítimo el entregar la posesión de otra persona, que no es nuestra.

Considerar que el veganismo es un sacrificio es consecuencia de creer que tenemos derecho a someter y utilizar a otros animales para satisfacer nuestras necesidades y deseos. Esta creencia proviene directamente del prejuicio que representa el especismo. Discriminamos y denigramos a los otros animales por no estar clasificados en la categoría de los humanos.

Utilizar a otros animales y consumir productos de origen animal es un acto injusto que implica violencia hacia seres inocentes. Nosotros forzamos a los demás animales para que sus intereses sean supeditados y anulados en favor de los nuestros. Si esto se puede denominar como un sacrificio se trata sin duda de un sacrificio forzado.

Sin embargo, el veganismo no puede ser un sacrificio para nosotros porque no se trata acerca de perder algo que es nuestro sino que se trata acerca de respetar las vidas y la libertad de los demás animales. ¿Qué argumento tenemos para justificar nuestra dominación sobre los animales no humanos? Ninguno que sea razonable.

No podemos justificar éticamente la explotación que ejercemos sobre otros animales. Es así de simple. Lo hacemos sólo porque podemos someterlos, ellos no se pueden defender, y porque obtenemos un beneficio de ello. Lo mismo podríamos decir de cualquier abuso o crimen cometido contra seres humanos.

Dicho en pocas palabras: no es un sacrificio dejar algo que nunca fue legítimamente nuestro en primer lugar.

No es razonable la idea de que obedecer la ética es un sacrificio. Evitar la esclavitud, la violación o el asesinato nunca se considera un sacrificio. No tenemos derecho a esclavizar, a violar o a asesinar a alguien. Cuando evitamos dañar la vida o la libertad de otro ser sintiente no es un sacrificio por nuestra parte. No entregamos ni perdemos nada que sea legítimamente nuestro.

Hay otras razones por las cuales el veganismo no se puede considerar un sacrificio.

Por ejemplo, alguien puede creer que ser vegano es difícil, pero tal y como el profesor Gary Francione explica, el veganismo no es un sacrificio porque es fácil llevarlo a la práctica:

«Me hice vegano hace 24 años. No era particularmente difícil por aquel entonces pero es absolutamente absurdo calificar el veganismo como difícil hoy en día. Es fácil ser vegano. Por supuesto que estás más limitado a la hora de ir a restaurantes, sobre todo si no vives en una ciudad grande o cerca de ella, pero si este inconveniente es demasiado para ti y te evita el hecho de ser vegano, eso se debe probablemente a que no te estás tomando en serio la cuestión.»

La práctica del veganismo es saludable, por lo que no se sacrifica la salud de nadie. Por ejemplo, en el tema de la alimentación, la Academia de Nutrición y Dietética avala la viabilidad de una dieta sin sustancias de origen animal:

«Es la postura de la Asociación Americana de Dietética que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas.» Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets

Los veganos tampoco sacrifican el placer de su paladar. Una dieta completamente vegetal puede incluir toda clase de frutos, verduras, cereales y legumbres de todas las partes del mundo. Hay literalmente miles de sabrosas recetas veganas que podemos descubrir. También hay productos como carnes vegetales y quesos vegetales, helados y todo tipo de delicias culinarias. Cada vez aparecen más y más productos aptos para veganos en las tiendas y mercados. Puede llevar algún tiempo conocer todos los productos disponibles pero, como en cualquier cambio de rutina, sólo requiere un breve tiempo de ajuste.

El veganismo no supone ningún sacrificio para nosotros. No sacrificamos nuestra salud ni nuestra calidad de vida. En cambio, la explotación animal significa sacrificar forzadamente a los animales por satisfacer un capricho y no por alguna clase de necesidad real.

Es irrelevante el placer que supuestamente obtengamos del consumo de productos de origen animal. Imaginemos que alguien dijera que nada puede sustituir el placer que siente al torturar perros. Eso es irrelevante, porque el placer no justifica infligir daño a los animales en ninguna manera. ¿Acaso nos parecería correcto que alguien se dedicara a torturar perros si eso le provocara mucho placer? Además, podemos disfrutar de la comida sin necesidad de consumir sustancias de origen animal, así que llevar una alimentación vegana no supone ningún sacrificio en este aspecto.

Los veganos no nos perdemos nada o casi nada en cuestión de disfrute, salud y gastronomía, pero lo más importante de todo es reconocer que el veganismo no es un sacrificio porque no es un sacrificio devolver aquello que nunca nos perteneció.

El veganismo no limita el desarrollo de nuestras vidas sino que nos abre un nuevo camino para vivir respetando a los animales.

Este ensayo está directamente inspirado por un escrito de la activista norteamericana Doris Lin, quien me sugirió personalmente que redactara mi propio texto basado en el suyo en lugar de hacer una simple traducción. Desde aquí le agradezco sus palabras y su amabilidad.